Erkunden Sie die faszinierende Weinregion Georgien, die als Wiege des Weins gilt. Erfahren Sie mehr über georgische Weine!
Georgien wird zu Recht als «Wiege des Weins» bezeichnet. Viele alte Spuren des Weinbaus und der Weinherstellung wurden gefunden. Die Weinbautradition des Landes setzt sich ununterbrochen fort. Ihr wichtigstes Merkmal ist die Tatsache, dass die georgische Methode der Weinherstellung, die älteste der Welt, die Gärung und Reifung des Weins im Kwewri umfasst. Diese drei Merkmale verleihen dem georgischen Wein ein klar definiertes internationales Image, das die georgische Weinbaukultur berühmt macht und dem modernen Weinmarkt eine neue und interessante Farbe verleiht.
Georgischer Wein: Entdecken Sie die faszinierende Geschichte einer jahrtausendealten Weinbautradition!
Die Geschichte des Weinbaus reicht weit in die Vergangenheit zurück. Der Wein spielt nicht nur als Getränk eine Rolle, sondern ist fest im Leben und in der Religion Georgiens verankert.
Der Weinbau hat in Georgien eine jahrtausendealte Tradition. Archäologische Funde aus dem Jahr 2017 deuten darauf hin, dass der erste Weinanbau in Georgien vor fast 8.000 Jahren stattfand. In Ostgeorgien wird der Wein in ebenerdigen Plantagen angebaut, in Westgeorgien eher an Berghängen. Entsprechend vielfältig sind die Weine, die dort gekeltert werden.
Georgischer Wein: Das unglaubliche Geheimnis hinter der Weinverarbeitung, das die Welt verändert hat!
Die Verarbeitung des Weines erfolgt in den kleinen Betrieben nach alter Tradition. Die Trauben kommen nach der Lese in einen Bottich, den Marani. Das Abflussloch wird mit einem Stöpsel verschlossen, ein oder mehrere Helfer steigen in den Bottich und stampfen die Trauben mit den Füßen. Wenn die Trauben ausgepresst sind, lässt man den Saft, Matschari genannt, einige Tage stehen. Wenn die Gärung einsetzt, wird der Saft in Glas- oder Porzellangefäße abgefüllt, bis die Gärung abgeschlossen ist.
Der junge Wein wird in einen Kwewri gefüllt. Diese Tongefäße werden in den Boden eingelassen und haben ein Fassungsvermögen von 10 bis über tausend Litern. Nur der Hals des Kwewri ragt aus dem Boden. Sie werden mit einem Stein verschlossen, der mit Lehm und Holzasche abgedichtet wird, um das Eindringen von Schimmelpilzen zu verhindern. In diesen Tongefäßen bleibt der Wein bis zu seiner Reife.
Generell muss beim georgischen Wein zwischen dem traditionellen Wein und dem für den westlichen Markt produzierten Wein unterschieden werden. Der traditionelle georgische Wein, der im Kwewri ausgebaut wird, hat oft ein fruchtiges Aroma. Selbst die gleiche Rebsorte auf zwei nebeneinander liegenden Feldern kann dazu führen, dass die daraus gekelterten Weine unterschiedlich schmecken. Dieser Wein wird oft in der Familie hergestellt. Oft hat dieser Wein ein anderes Aroma, als man es von südeuropäischen Weinen gewohnt ist. Er ist trocken und manchmal leicht säuerlich. Auf dem Markt wird dieser Wein oft in großen Behältern verkauft. Wenn man in Georgien ist, sollte man diesen hausgemachten Wein unbedingt probieren.
Georgischer Wein heute: Eine faszinierende Reise in die geschmackliche Vielfalt des Kaukasus
Die letzten Jahre waren sehr wichtig für die Geschichte des georgischen Weins. Der Beginn des 21. Jahrhunderts wird zweifellos als eine entscheidende Etappe in der Entwicklung des georgischen Weins angesehen werden, denn in dieser Zeit entdeckte er sich selbst neu und gewann an Selbstvertrauen. Neue Personen, Unternehmen und Namen traten auf den Plan, dank derer die georgische Weinindustrie sehr vielfältig geworden ist. In den letzten Jahren haben interne und externe Faktoren viele Probleme verursacht. Es wurden jedoch Wege gefunden, diese zu lösen. Bei der Lösung dieser Probleme haben sich einige Prinzipien herauskristallisiert, von denen wir hoffen, dass sie dem georgischen Weinbau und der georgischen Weinherstellung neues Leben einhauchen werden.
Das erste Jahrzehnt der Unabhängigkeit Georgiens (1990-2000) war für den Weinbausektor besonders schwierig. Trotz der Gründung westlicher Unternehmen im Land, der Ankunft großer Investoren wie Pernod Ricard (GWS) und der Öffnung neuer Märkte erholte sich die georgische Weinindustrie erst im Jahr 2000. In den letzten 20 Jahren haben sich wichtige Veränderungen vollzogen und die Nachfrage nach Trauben, insbesondere nach roten Trauben, ist gestiegen. Neue Weinberge wurden mit Saperawi-Trauben bepflanzt und die Traubenpreise stabilisierten sich.
Nach den vorliegenden Daten geht der Trend zur Anpflanzung relativ seltener und spezieller Rebsorten, was die Vielfalt der georgischen Weinberge weiter erhöhen wird.
Export boomt dank einzigartiger Aromen und traditioneller Herstellung
Die georgische Weinindustrie konzentriert sich hauptsächlich auf den Export. Die Verkäufe von georgischem Wein haben in letzten Jahren zugenommen und ihren Höhepunkt erreicht. Der georgische Wein ist vielfältiger geworden und zeigt das Potenzial, für Kunden von Interesse zu sein, die nach neuen Produkten und neuen Aromen suchen. Immer mehr ausländische Kunden und Weinhändler kaufen jetzt spezielle, exklusive Weine, darunter georgischen Kwewri-Wein, die nach traditionellen Methoden hergestellt werden.
Entdecken Sie die faszinierende Welt des Weins!
Auf der Website GeoWeinland erfahren Sie alles über die verschiedenen Schritte der Weinherstellung und erhalten detaillierte Informationen über die verschiedenen Rebsorten, die in Georgien angebaut werden. Tauchen Sie ein in die reiche Weintradition dieses Landes und entdecken Sie die einzigartigen Aromen und Geschmacksrichtungen, die georgischer Wein zu bieten hat.
